Provamel Soja-Mandel-Joghurt [Bioladen]

Ich liebe Joghurt. Ich liebe Nüsse. Ich liebe Provamel.
Entsprechend euphorisch war ich, als ich davon hörte, dass Provamel sein Joghurtsortiment erweitert. Besonders begrüße ich auch sehr Provamels neuen Ansatz, in einigen Produkten komplett auf auf zugesetzten Zucker jeglicher Art zu verzichten.
Leider war der Mandeljoghurt trotz allem eine große Enttäuschung.

Es ist jetzt nicht so, dass ich den Joghurt angewidert ausgespuckt hätte - aber es ist doch irgendwie ein komisches Geschmackserlebnis. Man nimmt einen Löffel voll in den Mund, dann passiert erstmal gar nichts und dann mit Zeitverzögerung hat man auf einmal dieses künstlich schmeckende (Bitter)Mandelaroma überall im Mund - also weniger, wie tatsächliche Mandeln, mehr wie Marzipan ohne süß, finde ich. Obwohl ich dann noch reichlich mit Stevia nachgeholfen habe, war das Ergebnis nicht wirklich toll.
Der wird auf jeden Fall nicht mehr gekauft.

D.I.Y.
Ich habe Nussjoghurt zu Veggie-Zeiten immer sehr geliebt. Perfekt nachgebaut hab ich den leider noch nicht bekommen - aber ein guter Ansatz ist, wenn man reichlich flüssiges Nussmus (Hasel- und Mandelmus bieten sich an) oder einfach geriebene Nüsse plus Süßungsmittel der Wahl einrührt (falls man nicht so auf Kalorien und Geld achten will oder muss). Nochein besseres Nährwertprofil für meine Belange (Muskeln aufbauen, Fett abbauen) bekomme ich aber hin, wenn ich entöltes Nussmehl plus Stevia nehme - das Ergebnis ist dann dicht an Protein und Ballaststoffen, niedrig an Fett und Kohlenhydraten und moderat an Kalorien.
Ein bisschen Cuisine macht das ganze in beiden Fällen noch etwas sahniger.

Hersteller: Provamel
Zutaten: Wasser, geschälte Sojabohnen (8%), Mandeln (2%), Stabilisator (Pektin), natürliches Aroma, Säureregulatoren (Apfelsäure, Citronensäure), Meersalz, Joghurtkulturen (Str. thermophilus, L. bulgaricus)

Nährwert	Ø100g
Brennwert	52kcal
Protein	4g
Kohlenhydrate	0.4g
Fett	3.3g
Ballaststoffe	1.1g

Packungsgröße: 500g
Preis: wird nachgereich
(€/100g)

Geschmack:
Verpackung:
Zutaten:
Preis:

Wilmersburger Käse-Ravioli & -Tortellini [Edeka]

Ich bin schon lange eine große Freundin des veganen Wilmersburger-Scheibenkäses (der mit Margarine auf Brötchen macht mich reproduzierbar glücklich ), daher war ich natürlich gespannt, als die jetzt ihre neue "semifrische Teigware mit Füllung" herausgebracht haben - biovegane Käse-Tortellini und -Ravioli! Netterweise haben sie mir zum Testen ein Päckchen vorbeigeschickt. Jetzt mag ich sie noch mehr.

Es gibt ja mittlerweile einige vegane Gemüse-Tortellini zu kaufen (z.B. bei Rossmann oder Famila). Die sind auch ganz in Ordnung, aber das Manko ist für mich bisher immer, dass die Füllung im Geschmack nicht dominant genug ist.
Da man dieser Art Nudelwerk ja gerne mal in einer würzigen Sauce einnimmt, gehen die Tortellini darin völlig unter und man hat nur noch weiche Konsistenz, aber null Eigengeschmack.
Den Punkt fand ich beim Wilmersburger'schen Produkt jetzt zumindest graduell besser. Pur probiert kommt der bekannte Käsegeschmack schön durch, aber in Sauce tritt er doch leider wieder etwas in den Hintergrund.

Die erste Packung Ravioli habe ich - ausgehungert von der Arbeit kommend - einfach so mit in eine Fenchel-Sahnepfanne geschmissen. Dadurch waren sie zwar nicht ganz perfekt durch, aber es ging schnell, war trotzdem lecker und hat satt gemacht.
Für die Tortellini hab ich mir etwas mehr Zeit gelassen und eigens eine Ohne-Kochen-Käsesauce erdacht - für den Doppel-Fake-Käse-Impact
sozusagen. Dazu einen gewaltigen Salat - mighty mighty.
Für die letzte Packung Ravioli plane ich etwas in Richtung Salat, um die gute Käsefüllung besonders zur Geltung kommen zu lassen. Mal sehen!

Nachtrag: Mittlerweile umgesetzt - ausgezeichnet!
Die Ravioli machten sich vorzüglich zwischen Feldsalat, Tomaten, Paprika und gerösteten Kürbiskernen mit einem Öl-Essig-Senf-Agavensirup-Dressing.
Dennoch dürfte der Käsegeschmack gern einfach noch etwas intensiver sein.

Schön ist auf jeden Fall auch, dass Teigwaren echt fix verzehrfertig sind - 12 Minuten in köchelndem Wasser, damit kann man gut leben!
Ein Wermutstropfen ist allerdings der Preis. Ich weiß zu schätzen, dass Wilmersburger auf Palmfett verzichtet und in diesem Fall auch auf Bioqualität geachtet hat - aber ob gerechtfertigt oder nicht, fast 4€ für eine Packung Nudeln, das ist schon ne Hausnummer...

Mein Fazit: Lecker, gute Konsistenz, Füllung dürfte geschmacklich gern noch etwas stärker hervortreten, schnell zubereitet, okaye Zutaten, aufgrund des Preises aber eher was für besonders Anlässe und Lotto-GewinnerInnen.

Hersteller: Wilmersburger
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser; Füllung (Tortellini: 26%, Ravioli: 40%): Wilmersburger Bio-Pizzaschmelz (45%): Wasser, Kokosfett, Stärke, Salz, Weizeneiweiß, natürliches Aroma, Gewürze, Säureregulator: Milchsäure), Paniermehl (Weichweizenmehl, Hefe), Meersalz, Haferfaser, Emulgator: Sojalezithin, Pfeffer

Nährwert Tortellini	Ø100g
Brennwert	295kcal
Protein	8g
Kohlenhydrate	56g
Fett	3.7g

Nährwert Ravioli	Ø100g
Brennwert	287kcal
Protein	6.9g
Kohlenhydrate	52g
Fett	5.1g

Packungsgröße: 250g
Preis: 3.59€
(1.44€/100g)

Geschmack:
Verpackung:
Zutaten:
Preis:

Taifun Seidentofu [Bioladen]

Im Gegensatz zu regulärem Tofu bin ich mit Seidentofu erst relativ spät in Kontakt gekommen - tatsächlich ist das grade mal ein paar Jahre her. Ich dachte lange Zeit, es würde sich dabei einfach um einen weicheren (und teureren) normalen Tofu handeln.^^
Diese Annahme ist aber ganz falsch! Die Konsistenz von Seidentofu lässt sich, denke ich, am besten mit Eierstich vergleichen. Sehr fein (keine Poren oder sonst eine Struktur), nass, weich und gerade noch schnittfest. Ein ganz fragiles Gebilde, in seiner üblichen Blockform.
Durch seinen hohen Wassergehalthat Seidentofu deutlich weniger Kalorien, Protein, Fett und Ballaststoffe als normaler Tofu, allein der Kohlenhydratanteil ist geringfügig höher. Der Geschmack ist realtiv neutral.

Cremig püriert kann man aus Seidentofu alle möglichen leckeren Dinge basteln. Z.B. Vanille-Vrischkäsecreme, Mousse, Protein-Monstershake, Käsekuchen oder Tiramisu. Ich schmeiße auch gerne mal einen Block davon in die Tortencreme, um das Nährwertprofil etwas aufzubessern. Vorsichtig mit dem scharfen Messer in mittelkleine Würfel geschnitten und in eine Lake aus Wasser und Kala Namak eingelegt, bekommt man einen veganen Eierstich hin, der zumindest meinen Freund, mäkeliger Omnivor, völlig verblüfft hat (danke an Rena für den Tipp! ).

Mittlerweile verwende ich Seidentofu allerdings nur noch in Ausnahmefällen. Der Preis ist ja schonmal nicht ganz ohne (vor allem angesichts der Tatsache, dass es sich hier vor allem um Wasser handelt ), aber wirklich ein Dorn im Auge ist mir die Hartplastikverpackung, die da jedesmal als Müll anfällt.

Hersteller: Taifun
Zutaten: Wasser, Sojabohnen, Nigari (Magnesiumchlorid)

Nährwert	Ø100g
Brennwert	47kcal
Protein	5.1g
Kohlenhydrate	1.7g
Fett	2.2g
Ballaststoffe	g

Packungsgröße: 400g
Preis: ca. 2.50€
(0.66€/100g)

Geschmack:
Verpackung:
Zutaten:
Preis:

Hofgut Storzeln Soypresso [Bioladen]

Der Online-Versand Boutique Vegan hat mir netterweise ein Exemplar des soweit ich weiß recht neuen Soypressos zum Testen zukommen lassen.

Dazu muss ich erstmal kurz mein persönliches Verhältnis zu Kaffee umreißen:
Bis vor wenigen Jahren ist kein Tropfen Kaffee über meine Lippen gekommen (auch nicht während der 30std-wach-Sessions im Rahmen meiner Diplomarbeit) - zum einen, weil ich ihn geschmacklich einfach absolut untrinkbar fand und zum anderen, weil ich meine Abhängigkeiten gern so gering wie möglich halte.
Während einer stark überarbeiteten Phase in den Sommerferien vor ein paar Jahren startete ich aber nochmal einen Versuch - und siehe da, zusammen mit Kakaopulver, Cuisine, Stevia und Sprühsahne je nach Jahreszeit optional mit Eiswürfeln kann man nicht nur eine sehr hübsch anzusehende und leckere Angelegenheit daraus machen - es ballert auch wie die Sau! Also bei mir zumindest, weil ich eben noch nicht so abgestumpft gegen das Coffein bin. Ich liebe es! Wenn mir das mal jemand früher erzählt hätte! Und damit das so bleibt und ich diese großartige Wirkung nicht verspielen will, halte ich jetzt stark an mich und reserviere mir meine C[offein]-Shots für Notfälle (wobei das Zeug offenbar miesschnell süchtig macht und der Begriff "Notfall" sich in der Zwischenzeit schon ziemlich relativiert hat).

tl;dr
Ich trinke keinen 'normalen' Kaffe und bin noch recht empfänglich für Coffein.

Deswegen war ich ziemlich gespannt, wie dieser vegane Coffe2Go mir zusagen würde - geschmacklich, wie von der Wirkung her.
Für authentische Ergebnisse habe ich ihn auf der Arbeit getestet.
Der Geschmack hat mir schonmal zugesagt. Zwar nicht so gut wie meine o.g. Spezialkreation, aber wirklich gut trinkbar - mild, angenehm-dezent süß... Eine Wirkung konnte ich auch spüren, aber nur in moderatem Ausmaß - was allerdings auch mit an der geringeren Menge gelegen haben mochte. Normalerweise verleibe ich mir nämlich ein großes 300-350ml Glas ein.
Leider konnte ich nirgends eine Angabe finden, wieviel Coffein so eine ...Tetra-Dose? Soypresso enthält.
Was gleich die passende Überleitung ist. Es ist löblich, dass das Getränk nicht in der Blechdose daherkommt, sondern einer Art Pappdose, die laut Hersteller voll recyclebar ist. Für meinen Geschmack könnte sie aber ruhig eine Ecke größer sein.
Die Zutaten sind bio, was gut ist, und der enthaltene Kaffee fairtrade, was noch besser ist. Eine Portion hat immerhin auch fast 10g Protein, was gar nicht mal so wenig ist.
Besonders herauszustellen ist, dass die verwendeten Sojabohnen aus deutschem Anbau stammen - "REGIOSOY–BIO Sojabohnen vom Bodensee und aus dem Weinviertel treffen auf feinsten Fairtrade Arabica Kaffee", heißt es daher auch auf der Soypresso-Seite.
Laut Hersteller ist der Kaffee-Drink 9 Monate bei Zimmertemperatur haltbar.

Trotz der positiven Aspekte bin ich allerdings wohl eher nicht die richtige Zielgruppe für dieses Produkt. Wenn ich einen Coffein-Kick benötige, bin ich üblicherweise auf der Arbeit und dort gibt es eine Kaffeemaschine und ich habe Sojasahne im Kühlschrank gebunkert und Stevia in der Schublade. Für längere Trips unterwegs wäre mir wiederum die Dosis zu gering bzw. dann der Preis zu hoch.
Als Notfallration für einen frühmorgendlichen Termin oder einen sonstigen On-the-Road-Ernstfall, wo man nicht weiß, ob man veganen (Milch-)Kaffee aufgetrieben bekommt (und man keine Energydrinks mag), könnte mir der Soypresso im Einzelfall aber durchaus mal nützliche Dienste erweisen.
Wäre auch noch toll, wenn es da künftig verschiedene Geschmacksrichtungen gäbe. 

Hersteller: Hofgut Storzeln
Zutaten: Sojadrink (92%) (Wasser, 9,5% Sojabohnen), Rübenzucker, 1,5% flüssiger Kaffee-Extrakt, Karamellzuckersirup, Säureregulator: Natriumhydrogencarbonat, 0,4% Kakaopulver, Verdickungsmittel: Guarkernmehl

Nährwert	Ø100ml
Brennwert	72kcal
Protein	4.2g
Kohlenhydrate	8.2g
Fett	2.3g

Packungsgröße: 230ml
Preis: 1.90€
(0.83€/100ml)

Geschmack:
Verpackung:
Zutaten:
Preis:

Soyananda Sauerrahm [Bioladen]

Eine neue Verführung hat mich in seine Fänge bekommen: der Soyananda Sauerrahm!
Ich erinnere mich, dass ich als Kind mal bei meiner Mutter Schmand probieren durfte - das war sooo lecker, aber sie hat mich nur zwei kleine Löffelchen essen lassen - und bis ich genug Geld hatte, um mir selber leckere Sachen zu kaufen, war ich schon lange vegan.^^

Jedenfalls schmeckt dieser Sauerrahm so, wie ich den Schmand in Erinnerung habe - mild-neutral-frisch mit säuerlicher Note. Ebenso verhält es sich mit der tollen (stichfesten, cremigen) Konsistenz.

Nachteil: Der Sauerrahm ist leider echt teuer.
Zudem muss man ein bisschen aufpassen, da er nicht sehr stabil ist - der Rahm ist nämlich nicht pasteurisiert, ist fermentiert (=lebende Bakterien) und enthält kaltgepresstes Leinöl. Gut für den Vitamingehalt (Omega3-Fettsäuren!), schlecht für die Haltbarkeit.^^
Ein Becherchen hat fast 500kcal, was schon eine Menge ist - aber das ist ja erstmal weder gut noch schlecht.

Ich kann leider gar nicht sagen, wie der vegane Rahm sich beim Kochen verhält oder was man alles Schönes damit machen kann. Seit ich den zum ersten Mal erworben habe und neugierig mal ein kleines Löffelchen probieren wollte - esse ich immer einfach einen Becher, manchmal zwei so pur mit dem Löffel. Gelegentlich rühre ich mir Ahornsirup darunter, aber einfach so ohne alles mag ich es wie gesagt auch total gerne. Ein bisschen wie säuerlicher(er), cremig-fester Joghurt.

Noch lobend anzumerken ist, dass Soyananda für den Rahm Sojabohnen aus europäischem Anbau verwendet.

Hersteller: Soyananda
Zutaten: Tofu (Wasser, Sojabohnen, Milchsäurebakterien-Kulturen), pflanzliches Fett (ungehärtetes Kokosfett, kaltgepresstes Leinöl)

Nährwert	Ø100g
Brennwert	243kcal
Protein	2.8g
Kohlenhydrate	2.1g
Fett	25g

Packungsgröße: 200g
Preis: 3.39€
(1.70€/100g)

Geschmack:
Verpackung:
Zutaten:
Preis:

Sojade Seitan mit Gemüse [Bioladen]

Durch Zufall hab ich gerade meine Lieblings-Vrikadelle entdeckt. Sie entstammt dem Hause Sojade und ich habe sie nur probiert, weil sie in der reduzierten Fast-Abgelaufen-Kiste meines Biomarkts lag.

Die Konsistenz ist genau richtig - so ein bisschen schwammig, in einem positiven Sinn. Der Geschmack sagt mir auch sehr zu, nicht zu stark gewürzt, aber nicht zu fad, dafür mit einer leicht säuerlichen Note - perfekt.
Für gewöhnlich esse ich die Vrikadellen einfach so kalt aus der Packung, wenn mich vleischige Proteingelüste umtreiben - sieht auf dem Teller allerdings irgendwie ein bisschen aus wie Sheba Katzenfutter aus der Werbung... Ich hab sie mir auch auf der Arbeit schon kleingeschnitten an die Spaghetti getan, das war ebenfalls praktisch und lecker. Im Salat machen sie sicher auch eine gute Figur.
Allein der Preis ist etwas schmerzhaft... 

Es gibt die Seitan-Buletten auch noch mit Spinat und in gegrillt, aber die konnte ich bisher leider nicht im Bioladen erspähen.


Hersteller: Sojade
Zutaten: Seitan 67,5% (Weizenproteine, Wasser), Shoyu (Wasser, Soja, Weizen, Salz, Aspergillus oryzae), Glutenmehl, Tamari (Soja, Wasser, Salz, Aspergillus oryzae), Karotten 2,6%, Zwiebeln 2,6%, Ingwer, Kombu, Lorbeer, Sonnenblumenöl, Gemüsebouillonextrakt (Salz, Hefeextrakt, Reismehl, Sonnenblumenöl, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Kurkuma, Muskatblüte, Petersilie), Salz, Knoblauch, Fenchelsamen, Kräuter

Nährwert	Ø100g
Brennwert	167kcal
Protein	20.8g
Kohlenhydrate	4.6g
Fett	7g
Ballaststoffe	1.3g

Packungsgröße: 200g
Preis: 3.69€
(1.85€/100g)

Geschmack:
Verpackung:
Zutaten:
Preis: