26.05.2015

Wilmersburger Käse-Ravioli & -Tortellini [Edeka]


Ich bin schon lange eine große Freundin des veganen Wilmersburger-Scheibenkäses (der mit Margarine auf Brötchen macht mich reproduzierbar glücklich ), daher war ich natürlich gespannt, als die jetzt ihre neue "semifrische Teigware mit Füllung" herausgebracht haben - biovegane Käse-Tortellini und -Ravioli! Netterweise haben sie mir zum Testen ein Päckchen vorbeigeschickt. Jetzt mag ich sie noch mehr.

Es gibt ja mittlerweile einige vegane Gemüse-Tortellini zu kaufen (z.B. bei Rossmann oder Famila). Die sind auch ganz in Ordnung, aber das Manko ist für mich bisher immer, dass die Füllung im Geschmack nicht dominant genug ist.
Da man dieser Art Nudelwerk ja gerne mal in einer würzigen Sauce einnimmt, gehen die Tortellini darin völlig unter und man hat nur noch weiche Konsistenz, aber null Eigengeschmack.
Den Punkt fand ich beim Wilmersburger'schen Produkt jetzt zumindest graduell besser. Pur probiert kommt der bekannte Käsegeschmack schön durch, aber in Sauce tritt er doch leider wieder etwas in den Hintergrund.

vegane Tortellini in Faux-KäsesauceDie erste Packung Ravioli habe ich - ausgehungert von der Arbeit kommend - einfach so mit in eine Fenchel-Sahnepfanne geschmissen. Dadurch waren sie zwar nicht ganz perfekt durch, aber es ging schnell, war trotzdem lecker und hat satt gemacht.
Für die Tortellini hab ich mir etwas mehr Zeit gelassen und eigens eine Ohne-Kochen-Käsesauce erdacht - für den Doppel-Fake-Käse-Impact
sozusagen. Dazu einen gewaltigen Salat - mighty mighty.
Für die letzte Packung Ravioli plane ich etwas in Richtung Salat, um die gute Käsefüllung besonders zur Geltung kommen zu lassen. Mal sehen!
veganer Raviolisalat
Nachtrag: Mittlerweile umgesetzt - ausgezeichnet!
Die Ravioli machten sich vorzüglich zwischen Feldsalat, Tomaten, Paprika und gerösteten Kürbiskernen mit einem Öl-Essig-Senf-Agavensirup-Dressing.
Dennoch dürfte der Käsegeschmack gern einfach noch etwas intensiver sein.

Schön ist auf jeden Fall auch, dass Teigwaren echt fix verzehrfertig sind - 12 Minuten in köchelndem Wasser, damit kann man gut leben!
Ein Wermutstropfen ist allerdings der Preis. Ich weiß zu schätzen, dass Wilmersburger auf Palmfett verzichtet und in diesem Fall auch auf Bioqualität geachtet hat - aber ob gerechtfertigt oder nicht, fast 4€ für eine Packung Nudeln, das ist schon ne Hausnummer...

Mein Fazit: Lecker, gute Konsistenz, Füllung dürfte geschmacklich gern noch etwas stärker hervortreten, schnell zubereitet, okaye Zutaten, aufgrund des Preises aber eher was für besonders Anlässe und Lotto-GewinnerInnen.

Hersteller: Wilmersburger
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser; Füllung (Tortellini: 26%, Ravioli: 40%): Wilmersburger Bio-Pizzaschmelz (45%): Wasser, Kokosfett, Stärke, Salz, Weizeneiweiß, natürliches Aroma, Gewürze, Säureregulator: Milchsäure), Paniermehl (Weichweizenmehl, Hefe), Meersalz, Haferfaser, Emulgator: Sojalezithin, Pfeffer

Nährwert Tortellini Ø100g
Brennwert 295kcal
Protein 8g
Kohlenhydrate 56g
Fett 3.7g

Nährwert Ravioli Ø100g
Brennwert 287kcal
Protein 6.9g
Kohlenhydrate 52g
Fett 5.1g

Packungsgröße: 250g
Preis: 3.59€
(1.44€/100g)

Geschmack:
Verpackung:
Zutaten:
Preis:

08.05.2015

GutBio Veggie-Aufschnitt [Aldi]



Aldi hat mittlerweile ein ganz ansehnliches Arsenal an veganen Spezialprodukten, siehe auch die Infobox unten.
Zu dem Sortiment gehört auch der "Zart geräucherte Veggie-Aufschnitt aus Tofu und Weizen - rein pflanzlich".

Nach dem ersten probieren dachte ich "Ok, schmeckt wie dünn geschnittener Räuchertofu". Mittlerweile hat er sich aber zu einem meiner meistbenutzten Aufschnitte hochgearbeitet. Und nicht nur auf Brot, auch wenn mir zwischendurch (z.B. auch auf der Arbeit) nach Herzhaft+Protein ist, vertilge ich gerne mal so einen 7er davon. Immerhin fast 20g Eiweiß!

Der Preis ist natürlich auch klasse - noch günstiger als einer meiner anderen Favoriten, Hobelz - und das sogar in Bioqualität.
Der Geschmack ist rauchig-würzig, aber nicht zu stark - sehr angnehm. (wenn mir nach dezenterem Aufschnitt ist, nehme ich o.g. Hobelz)
Die Konsistenz ist leicht gummiartig (nicht in negativem Sinne) - typisch Weizeneiweiß halt.
Was das für eine Vurst da auf der Packung ist, kann ich übrigens nicht sagen, mit dem tatsächlichen Inhalt hat das jedenfalls nicht viel zu tun. (weswegen ich extra nochmal ein Foto von dem tatsächlichen Aufschnitt gemacht hab)
Man kann die Scheiben natürlich auch gut als Zutat verwenden - als Belag für Pizza oder Auflauf, in Streifen geschnitten als Proteineinlage im Salat oder Eintopf usw.

Die gibt es nicht nur Vurst bei unserem Nord-Aldi, sondern auch im Süd-, mit einem etwas anderen Verpackungsaufdruck.
Zu finden ist er im Kühlregal.

Was es noch alles schönes Veganes bei Aldi zu kaufen gibt, ist nachzulesen in meinem Einkaufsführer



Hersteller: Gut Bio (Aldi-Eigenmarke)
Zutaten: Tofu (Sojabohnen, Trinkwasser, Festigungsmittel: Magnesiumchlorid und Calciumsulfat) 27%, Trinkwasser, Weizeneiweiß 24%, ungehärtetes Pflanzenöl, Gemüsepaprika, Mandeln, Meersalz, Gewürze, Rohrohrzucker, Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl, Tomatenmark, Sellerie, Rauch

Nährwert Ø100g
Brennwert 249kcal
Protein 27.1g
Kohlenhydrate 3.7g
Fett 13.5g
Ballaststoffe 2.1g

Packungsgröße: 140g (2x7 Scheiben)
Preis: 1.85€
(1.32€/100g)

Geschmack:
Verpackung:
Zutaten:
Preis: